Sẽ không còn nỗi cùng đọc lại lo được mùa.

000 đồng/kg)

Các loại nông sản, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây. “Chẳng thể tin là thế giới người ta lại giỏi thế. Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị.

Theo bẩm của Tổ chức Nông lương liên hợp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị hoang toàng, tương đương 1,3 tỉ tấn.

Trước tiên là xây dựng trung tâm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014). “Cứ tưởng tượng tới hình ảnh được mùa mất giá một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà nông dân phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng. Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Giai đoạn 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp.

Công nghệ này mang đến lợi ích cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm. Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng khôn xiết kinh ngạc. Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều nhà nước trên thế giới và được 33 nước, cương vực xác nhận. Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời gian này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông phẩm, thực phẩm chứ không xử lý manh mún.

Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 giai đoạn. Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông phẩm phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói. Liên quan với ông Quảng, xóm Lăng, xã Bình Minh, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá quen thuộc hằng năm, ông đã ngậm ngùi bán non vườn nhãn cho thương gia với giá chỉ 18.

Tức là công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, bảo đảm những tác nhân xung quanh môi trường không thể thâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó đảm bảo độ tươi mới của thực phẩm trong một thời kì dài.

2013, phòng thử nghiệm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thử nghiệm trước hết là quả vải (do thời khắc đó là mùa vải với đặc sản nức tiếng vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang). Cũng trong tuổi này, 3 sản phẩm đưa vào thí nghiệm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú.

Quả thực, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm. 000-26. 000 đồng/kg (giá thị trường nhàng nhàng khi nhãn chín vụ từ 25. Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người đảm nhận dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý phối hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.

Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ. Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản lừng danh nhãn lồng Hưng Yên. Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD.

Nhưng liệu một lượng lớn nông phẩm thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để gạt gẫm người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại. Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng thực bởi một một loại tem hợp quy. Thời đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tạo thiết bị CAS tại Việt Nam; đồng thời thành lập Liên doanh Việt - Nhật sản xuất và xuất khẩu nông phẩm, hải sản, thực phẩm Việt Nam bằng công nghệ CAS.

Theo ông Lân, mục tiêu trước mắt là bảo quản quả vải trong 6 tháng, sau đó, tiến tới có thể lưu trữ trong 1 năm. Mãi tới hiện, việc chuyển giao mới được thực hành. Với người sản xuất, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm. Thao tác này đã được các nhà khoa học Nhật chứng minh trong thực tiễn, các loại nông sản, hải sản, thực phẩm có chất lượng tươi ngon đạt 99,7% so với khi mới thu hoạch trong vòng 1-2 năm, thậm chí là 10 năm mà hoàn toàn không phải dùng bất kỳ hóa chất nào để tẩm ướp.

Theo lịch trình này, cuối tháng 6. Với thế giới, CAS giúp tùng tiệm một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách phí phạm mỗi ngày do dư hoặc do thất thoát trong quá trình vận tải, bảo quản.

Nghi của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế. Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói.