Uống một cốc nước sấu có vị chua thanh mát, thơm mùi gừng giúp giải nhiệt cơ thể khiến bao mệt mỏi như tiêu tán hết. Dù không có nhiều nhưng năm nào bạn cũng khoe làm được biết bao món ngon từ sấu. Sau khi chọn kĩ từng quả sấu đem cạo vỏ, rửa sạch, để thật ráo rồi đem ngâm với đường, gừng tươi và muối.
Sấu mẹ ngâm không chỉ để dùng trong nhà mà còn là món quà quê gửi đi khắp nơi. Bạn thích sấu lắm, không chỉ mang ngâm bạn còn làm sấu dầm hay cứ luộc rau là thả vài quả sấu là được bát canh chua ngon miệng. Hiểu và thông cảm được những nỗi lòng của nhau nên năm nào chị cũng mang hương vị quê hương sang cho bạn. Chị sẽ đi chợ rồi vào bếp làm vài món Việt.
Để có một bình sấu ngâm ngon như thế mẹ đã dạy chị lựa quả nào cho ngon, cách bảo quản thế nào cho khéo. Lần nào về quê cũng vậy, dù hành lý có nhiều bao nhiêu thì chị cũng gắng mang thật nhiều sấu làm quà cho sao người con đất Việt đang sinh sống tại Pháp không có điều kiện về thăm quê như chị.
Hẳn nhiên khách quý đến nhà bao giờ cũng được chị pha một cốc nước sấu ngâm, đặt vào tận tay bảo uống cho đỡ nhớ.
Sau khi ngâm hai ngày là có thể đem ra dùng được. Trong căn nhà chị luôn có một góc quê hương. Có trong cả đống hành lý lủng củng lúc chị giã biệt quê hương để trở về với cuộc sống thông thường nơi đất khách quê người. Trong cái góc nhỏ ấy bao giờ cũng có một bình to vàng óng từng quả sấu ngấm đường. Bạn xa quê còn lâu hơn chị, nhớ thương cũng vì thế mà đầy ứ dần sau những tháng năm.
Mùa sấu chỉ kéo dài vài tháng nhưng dưới bàn tay của mẹ thì cả năm vẫn có nước sấu ngâm đường để uống. Đôi khi chị lại hòa cho chồng con một cốc nước sấu, còn mình nhẩn nha nhấp nháp từng miếng sấu nhỏ chua giòn. Mùi vị quê hương chị chắt chiu cả trong bình sấu màu ngả vàng đẹp mắt, sóng sánh nước đường.
Sấu chị mang sang bạn chưa kịp lấy, chị cũng tự tay cạo vỏ, rửa sạch đem hút chân không rồi để đông trong thùng xốp. Vũ Thị Huyền Trang. Mẹ bảo nên chọn sấu bánh tẻ, cùi còn dày, hạt còn non để sau này ăn được cả hạt, khi nhai có độ giòn, vị chua mát tan trong đầu lưỡi. Chị nghe cũng thấy ấm lòng… Ở bên này Thỉnh thoảng lại có đồng hương ghé thăm và trao tận tay những món quà quê, lại kể về quê hương như chưa từng cách biệt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét