Cuối tuần thưởng thức phở chay ngon miễn tất cả chê

>>> Ngày nắng đổi món với bò bía lạ miệng >>> Bún tôm thịt nướng thanh mát dễ làm Nguyên liệu: (cho 4 – 6 bát) - Bánh phở - Rau mùi - Hành lá Phần nước lèo: - 1 nhánh tỏi tây - 1 củ hành tây - 1 củ gừng - 5 bông hoa hồi - Nước dùng từ vật liệu rau - Nước - ¾ Thìa canh ngũ vị hương - Xì dầu - Đường Phần “thịt” chay: - Dầu thực vật - 1 nhánh tỏi tây - Thịt chay trộn từ bột mỳ căn với nước và dầu ăn - 250 g nấm (tùy thíchh) - Xì dầu - Muối, tiêu Cách làm: Đun nước dùng rau và 10 – 12 cốc nước trong một chiếc nồi cỡ vừa, sâu lòng. Bỏ vỏ hành tây và cho cả củ hành tây. Nạo bỏ vỏ gừng, đập giập, tách các lớp lá tỏi tây và cho vào nồi nước dùng cùng với hoa hồi. Ninh nước lèo ở nhiệt độ cao 45 phút – 1 giờ để hành và gừng mềm. Khi hành và gừng đã mềm, vớt bỏ tỏi tây. Thêm ¾ thìa canh ngũ vị hương vào nồi, nêm thêm xì dầu, đường vừa ăn. Tiếp chuyện đun lửa vừa thêm 15 phút. Trong khi đun nước lèo, thái mỏng thân tỏi tây, thái nấm hương và thịt giả thành miếng vừa ăn. Có thể chiên thêm đậu phụ ăn kèm nếu muốn. Xào tỏi tây trong dầu thực vật trên chảo cỡ vừa tới khi chuyển màu vàng. Thêm nấm và thịt giả vào xào cùng. Nêm thêm gia vị, xì dầu, muối, tiêu. Trần qua bánh phở, gắp ra bát. Xếp nấm, thịt, lên trên. Trang trí với rau mùi, hành lá thái nhỏ. Chan nước lèo và thưởng thức. Tom Kat (Xzone/Tri Thức Thời Đại)